Jouluinen sienileipä

1 litra appelsiinimehua 300 g maltaita 100 g hiivaa 250 g ruisjauhoja 250 g vehnäleseitä 300 g tummaa siirappia 900 g vehnäjauhoja suolaa 200 g karkeaksi jauhettuja, kuivattuja sieniä, esim. Lue lisää…

05 Jou

Lintupaisti ja jalo pihlajanmarjahillo

Jalo pihlajanmarjahillo 0,5 litraa pihlajanmarjoja vähän vettä sokeria 4 cl jaloviinaa Laita kattilaan tilkka vettä, pihlajanmarjat ja maun mukaan tavallista sokeria. Keitä noin puoli tuntia. Lorauta joukkoon yksi paukullinen jallua Lue lisää…

07 Mar

Jääkarpalot kuumalla kinuskikastikkeella

karpaloita tomusokeria valmista kinuskikastiketta (tai sokeria ja kermaa kinuskin valmistukseen) Pyörittele jäiset karpalot tomusokerissa ja laita annoskulhoihin. Kaada päälle kuumennettua kinuskikastiketta ja tarjoile. Jos valmistat kinuskin itse, se tapahtuu näin: Lue lisää…

10 Lok

Syksyinen riistapata hallavahakkailla

Hirvenlihaa (ja possua) tai valmista karjalanpaistilihaa vettä punaviiniä sipulia, porkkanaa ja nauriita kasvimaalta hallavahakkaita, rusko-orakkaita tai suppilovahveroita yrttikimppu, jossa mm. rosmariinia ja timjamia 2 valkosipulinkynttä katajanmarjoja, jos lihana on riistaa Lue lisää…

10 Lok

Hieno voitattikastike kalalle

pieniä voitatteja kokonaisina tai halkaistuina kuivattuja voitatteja voita valkoviiniä vettä kermaa vähän suolaa Paista pieniä, kokonaisia tai halkaistuja voitatteja pannulla voissa kauniin kullanruskeiksi. Siirrä tatit syrjään lautaselle odottamaan. Laita pannulle Lue lisää…

03 Syy

Mesisienipasta italialaisittain

mesisienen lakkeja tagliatelle-pastaa pieni nokare voita oliiviöljyä reilusti valkosipulia tuoreita yrttejä kasvimaalta Laita tagliatelle-pasta kypsymään väljään veteen. Keitä ”al dente”, eli ei ihan löysän pehmeäksi vaan sen verran, että pastassa Lue lisää…

08 Elo

Kuusilahokkacrepit muurinpohjapannulla

Tässä ohjeessa valmistettavat muurinpohjaletut paistetaan tietenkin mieluusti ulkona oikealla muurinpohjapannulla. Ohje sopii toki myös sisäkäyttöön tavallisella pannulla paistaen. Muurinpohjalettutaikina 2,5 dl vehnäjauhoja 2,5 dl ohrajauhoja 0,5–1 dl sokeria 1 tl Lue lisää…

08 Elo

Sienillä kruunattu kreikkalainen kanasalaatti

Tässä salaatissa marinoidut sienet korvaavat mainiosti fetajuuston ja oliivin! vihreää salaattia kanan rintafileitä öljyä paistamiseen suolaa, mustapippurirouhetta, haluamiasi muita mausteita haperoita, kanttarelleja tai luonnonsienten puuttuessa herkkusieniä kirsikkatomaatteja kurkkua punasipulia aurinkokuivattuja Lue lisää…

04 Hei

Marinoitu juures-sienisalaatti

kantarelleja, vaaleaorakkaita, haperoita, ryöpättyjä tuoreita rouskuja tai liotettuja suolarouskuja pikkuporkkanoita, pieniä retiisejä, palsternakkaa, naurista ym. juureksia pieninä tai pienemmäksi pilkottuina sokeriherneitä suolaa öljyä yrttejä kasvimaalta, kuten rosmariinia, basilikaa, timjamia chiliä Lue lisää…

04 Hei