Avainsana-arkisto: lisäkkeet

Jouluinen sienileipä

1 litra appelsiinimehua 300 g maltaita 100 g hiivaa 250 g ruisjauhoja 250 g vehnäleseitä 300 g tummaa siirappia 900 g vehnäjauhoja suolaa 200 g karkeaksi jauhettuja, kuivattuja sieniä, esim. Lue lisää…

05 Jou

Villiinnytään vaaleaorakkaista ja kesähäistä

Heinäkuun suosituinta sientä eli kanttarellia Sienimies käsitteli plokissa viime vuonna, joten villiinnytäänpäs tänä kesänä vaaleaorakkaasta. Otetaan mukaan myös vähän kesähäiden huumaa, ja laitetaan hääbuffetti koreaksi sekä sulhaset nöyriksi sienillä! Lupauksia Lue lisää…

04 Hei

Sienillä kruunattu kreikkalainen kanasalaatti

Tässä salaatissa marinoidut sienet korvaavat mainiosti fetajuuston ja oliivin! vihreää salaattia kanan rintafileitä öljyä paistamiseen suolaa, mustapippurirouhetta, haluamiasi muita mausteita haperoita, kanttarelleja tai luonnonsienten puuttuessa herkkusieniä kirsikkatomaatteja kurkkua punasipulia aurinkokuivattuja Lue lisää…

04 Hei

Marinoitu juures-sienisalaatti

kantarelleja, vaaleaorakkaita, haperoita, ryöpättyjä tuoreita rouskuja tai liotettuja suolarouskuja pikkuporkkanoita, pieniä retiisejä, palsternakkaa, naurista ym. juureksia pieninä tai pienemmäksi pilkottuina sokeriherneitä suolaa öljyä yrttejä kasvimaalta, kuten rosmariinia, basilikaa, timjamia chiliä Lue lisää…

04 Hei

Jouluinen juures-sienisalaatti

juureksia maun mukaan kellarista: porkkanoita, punajuurta, lanttua, naurista, palsternakkaa, (selleriä) punasipulia etikkarouskuja kotimaista rypsiöljyä tai muuta öljyä mieltymyksen mukaan tuoretta rosmariinia ja timjamia Pilko kellarista haetut kasvikset sopivan kokoisiksi kuutioiksi. Lue lisää…

07 Mar

Sienisalaatti rouskuista

(Ohjeesta tulee 1 kg sienisalaattia) 700 g ryöpättyjä tai liotettuja suolasieniä 100 g silputtua sipulia 200 g kevyesti vatkattua smetanaa tai kuohukermaa Silppua sienet haluamasi kokoisiksi ja hakkaa sipuli pieneksi. Lue lisää…

09 Elo

Huhtasieniherkku

2–3 kourallista tuoreita huhtasieniä tuoretta sipulia voita ruohosipulia tai kevätsipulin varsia pieniä nokkosia tai yrttejä kasvimaalta suolaa loraus kermaa Lohko huhtasienet pitkittäin, jotta sienen kaunis muoto säilyy. Paista sieniä ja Lue lisää…

17 Kes

Etikkarouskut

ryöpättyjä, pieniä rouskuja (kangas-, haapa- ja/tai karvarouskuja) 2 osaa vettä 1 osa etikkaa 1 osa sokeria sinapinsiemeniä suolaa maun mukaan Valitse rouskuista ne pienimmät ja kauneimmat. Ryöppää rouskut (katso rouskujen Lue lisää…

31 Tou

Muhennettuja perunoita korvasienten kera

korvasieniä sipulia voita paistamiseen keitettyjä eilisiä perunoita valkokastiketta suolaa pippuria tuoretta ruohosipulia Kuullota sipulit ja korvasienet voissa. Lisää eilen jääneitä perunoita isoina palasina reilusti. Kaada päälle valkokastiketta niin, että se Lue lisää…

31 Tou

Paistetut tatit

kokonaisia pienehköjä tatteja voita valkosipulia persiljaa Puolita tai lohko kokonaiset tatit ja paista niitä voissa kunnes ne ottavat kunnon kullanruskean värin. Lisää pannuun runsaasti hakattua valkosipulia ja persiljaa. Anna paistoksen Lue lisää…

31 Tou