Avainsana-arkisto: tatit

Jouluiset sienileipäterveiset

Kun jouluaikaan ollaan oltu tarpeeksi kauan samojen naamojen kanssa neljän seinän sisällä, lähdetään vierailuille mummolaan, kummilaan tai naapuriin. Joulukonvehtien tahmentama ajatus kulkee jotakuinkin tällaista rataa: ”Siellä on varmasti jo ainakin Lue lisää…

05 Jou

Jouluinen sienileipä

1 litra appelsiinimehua 300 g maltaita 100 g hiivaa 250 g ruisjauhoja 250 g vehnäleseitä 300 g tummaa siirappia 900 g vehnäjauhoja suolaa 200 g karkeaksi jauhettuja, kuivattuja sieniä, esim. Lue lisää…

05 Jou

Oraakkelin kootut selitykset

Tuolla huhtikuun plokissa uskalsin ennustella tulevan kesän sienisatoa, ja nyt olisi aika äimistellä mitä tulikaan sanottua. No heti alussa tuo korvasienisadon ennustaminen meni aivan keturalleen. Oli paras sato miesmuistiin, ja Lue lisää…

07 Mar

Mikä mahtava tattisato!

Hyvänen aika että tatteja on nyt joka paikassa! Tällainen tattisato on nähty viimeksi 4–5 vuotta sitten. Nämä Kainuun ja Rokuan jäkäläkankaat ne vasta ovat sienestäjän paratiisi! Ja uutiskynnyksiä on tällä Lue lisää…

03 Syy

Hieno voitattikastike kalalle

pieniä voitatteja kokonaisina tai halkaistuina kuivattuja voitatteja voita valkoviiniä vettä kermaa vähän suolaa Paista pieniä, kokonaisia tai halkaistuja voitatteja pannulla voissa kauniin kullanruskeiksi. Siirrä tatit syrjään lautaselle odottamaan. Laita pannulle Lue lisää…

03 Syy

Voitatti

Tuntomerkit Voitatin tunnistaa ja erottaa parhaiten muista tattilajeista vaaleankeltaisesta tai voinkeltaisesta, pehmeästä malto-osasta ja keltaisesta, tiheästä pillistöstä. Voitatilla on kastanjan- tai suklaanruskea tai hunajankeltainen lakki, joka on kuivalla säällä kiiltävä Lue lisää…

03 Syy

Villiinnytään vaaleaorakkaista ja kesähäistä

Heinäkuun suosituinta sientä eli kanttarellia Sienimies käsitteli plokissa viime vuonna, joten villiinnytäänpäs tänä kesänä vaaleaorakkaasta. Otetaan mukaan myös vähän kesähäiden huumaa, ja laitetaan hääbuffetti koreaksi sekä sulhaset nöyriksi sienillä! Lupauksia Lue lisää…

04 Hei

Tattikanapeet

tatteja (tai muita sieniä) valmis iso lehtitaikinalevy (tai torttu/voitaikinaa) sipulia voita paistamiseen suolaa mustapippuria rouheena kananmunaa sormisuolaa Kaulitse iso lehtitaikina noin puolta ohuemmaksi levyksi. Valmista sieni-sipuliseos perinteisesti: pilko sienet ja Lue lisää…

04 Hei

Tulevan kesän sieniennuste

Siitepölyennusteita pukkaa telkkarista, joten Sienimies astuu heikoille kevätjäille ja ennustelee uskaliaasti tulevan kauden sienisatoa. Tällä ennustuksella ei sitten ole minkäänlaista takuuta, vaan vastuu on täysin lukijan. Kevään korvasienisadon veikkaisin olevan Lue lisää…

10 Huh

Tattipannu

Etanapannun koloihin sopivia pieniä tatteja tai suurempia tatteja lohkottuina Valkosipuli-persiljavoita Valmista valkosipuli-persiljavoi sekoittamalla hieman pehmeän voin sekaan reilusti hakattua persiljaa ja valkosipulia. Laita tatit tai tattilohkot etanapannun koloihin ja päälle Lue lisää…

22 Elo